Kaffee schmeckt rund um den Erdball, für den individuellen Genussmoment ist die richtige Zubereitung entscheidend für den perfekten Geschmack. Es gibt verschiedene Arten von Kaffeemaschinen, wir möchten diesmal jedoch mit der Chemex-Methode eine weniger bekannte Zubereitungsart vorstellen, die unter wahren „Kaffeeliebnabern“ als Geheimtipp gilt.
Die Chemex-Methode basiert auf dem slow drip brewing-Verfahren mittels Kaffeefilter, bei dem heißes Wasser langsam über frisch gemahlenem Kaffee gegossen wird. Dieses Verfahren erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten Kaffee zu Hause zuzubereiten:
Wählen Sie die besten Bohnen:
Hier gibt es nur eine (richtige) Antwort:Die Kaffeebohnen der NABER Kaffee Manufaktur.
Mahlen Sie die Bohnen:
Denn frisch gemahlener Kaffee schmeckt am besten. Ebenfalls erfordert die Chemex-Methode nicht zu fein gemahlene Bohnen, ein mittlerer Mahlgrad wird empfohlen. Wenn Sie keine Kaffeemühle haben, können Sie die Bohnen in einem Blitzhacker zerkleinern. Achten Sie darauf, die Bohnen nicht zu fein zu mahlen, sonst wird der Kaffee bitter schmecken.
Bringen Sie Wasser zum Kochen:
Die richtige Temperatur des Wassers ist entscheidend für den perfekten Geschmack des Kaffees. Das Wasser sollte etwa 92 Grad Celsius heiß sein, bevor es über die Bohnen gegossen wird. Wichtig: Legen Sie in den Filtertrichter zwei Filtertüten ein und befeuchten Sie diese mit ein paar Spritzern warmen Wassers, bevor Sie den gemahlenen Kaffee einfüllen.
Gießen Sie das Wasser langsam über die Bohnen:
Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser gleichmäßig über alle Bohnen verteilen und nicht zu schnell eingießen. Wenn das Wasser zu schnell eingegossen wird, kann es den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen.
Deckel aufsetzen und abwarten:
Nachdem alle Bohnen mit dem heißen Wasser bedeckt sind, setzen Sie den Deckel auf den Filterträger der Chemex-Kanne und lassen Sie den Kaffee 5-6 Minuten stehen. Durch den Deckel wird verhindert, dass Dampf entweicht und somit bleibt mehr Hitze im Behälter, was wiederum bedeutet, dass der Kaffee besser extrahiert wird.
Vielen Menschen ist nicht bewusst, wie viel Arbeit in der Zubereitung eines wirklich guten Kaffees steckt. Die Bohnen müssen richtig geröstet und gemahlen werden, die Wasserqualität muss stimmen und die Brühzeit muss exakt eingehalten werden. Wer sich die Mühe macht, all diese Faktoren zu berücksichtigen, wird mit einem hervorragenden Geschmack belohnt werden.
